向店家索赔但对方不理会，有哪些解决办法？

发现老鼠屎可索赔，店家不理会可投诉。依据《食品安全法》，食品应安全卫生，存在老鼠屎表明卫生不达标，店家需负责。不及时处理可能影响消费者健康，损害店家声誉。
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可协商或投诉店家。操作如下：1.拍照留样，不让店家撤菜；2.与店家协商赔偿，达成一致后立字据；3.协商无果则投诉至卫生局、工商局或消费者协会，说明情况并提供证据。
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可协商或投诉处理此事。先与店家协商赔偿，若协商无果，则向卫生局、工商局或消费者协会投诉，选择合适方式以有效解决问题。